Lahodný Créme caramel

Postup

1. Na panvicu dáme cukor a pridáme 6 lyžíc vody. Krátko premiešame a potom už necháme len bez miešania skaramelizovať, ale nie príliš. Lebo horký karamel pokazí celý zážitok, tak to netreba s tým pálením prepísknuť.
2. Horúci karamel opatrne nalejeme na dno 6 zapekacích misiek a necháme vychladnúť a stuhnúť.

Lahodný karamel. Príprava: Nika Lucáková, foto: Jana Štrbková

3. V hrnci zohrejeme mlieko, smotanu, 2 lyžice cukru a pridáme dreň vyškrabanú z vanilkových strukov.
4. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť.
5. Vajíčka a žĺtky spolu vymiešame metličkou na sneh aj s vanilkovým extraktom  a opatrne za stáleho miešania prilejeme aj vanilkové mlieko.
6. Krém ešte precedíme cez jemné sitko, aby v ňom náhodou neostali kúsky vajíčkovej praženice (keď sa mieša teplé mlieko s vajcami, môže sa to trošku stať) a rozdelíme do jednotlivých mištičiek.

Vanilkový krém. Príprava: Nika Lucáková, foto: Jana Štrbková

7. Každú misku prekryjeme kúskom alobalu, do ktorého urobíme nožom dierky.
8. Poukladáme ich do pekáča. Asi do výšky dvoch tretín misiek nalejeme do pekáča horúcu vodu a takto vo vodnom kúpeli pečieme pri  160˚C asi 40 minút.
8. Po upečení vyberieme z vodného kúpeľa a keď misky dobre vychladnú, schováme ich najlepšie na celú noc do chladničky.

Créme caramel. Príprava: Nika Lucáková, foto: Jana Štrbková

9. A potom už stačí len prejsť po obvode upečeného krému nožom, priložiť dezertný tanierik a opatrne preklopiť.  Karamel sa roztečie a do krému sa zaborí lyžička...  

A Honey ešte jedenkrát púšťa Suzaninu pieseň, It won´t do to dream of caramel.... Pustite si ju aj vy a vychutnajte si čaro okamihu.