Najlepšia tekvicová polievka

Postup

1. Najskôr si pripravíme hydinový vývar.  1 kg morčacích krkov a kostí rozstriháme na menšie časti , zalejeme 1 l studenej vody. Pridáme prekrojenú 1 mrkvu, 1 petržlen, 1 menší zeler, 1 cibuľu, asi 1 cm čerstvého zázvoru. Pridáme ešte koreniny, 4 guľôčky čierneho korenia, 4 guľôčky nového korenia a 3 bobkové listy. Vývar nesolíme. Zakryjeme a na miernom ohni varíme 2 hodiny.
2. Počas varenia zbierame penu, trvá to asi 15 minút.
3. Pripravíme si zeleninu. Plech vystelieme papierom na pečenie. Ošúpanú a rozkrojenú tekvicu poukladáme na plech. Pridáme celú neošúpanú hlávku cesnaku, na polovicu prekrojenú cibuľu, posolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením. Polejem asi pol decilitrom extra panenského olivového oleja.
4. Nakoniec zeleninu polejeme pred pečením polejeme asi 4 polievkové lyžice slnečnicového medu.
5. Rúru vyhrejeme na 200 ˚C a zeleninu v nej pečieme asi hodinku.
6. Uvarený vývar precedíme. Tkevicu, upečenú papriku, cibuľu a vytlačaené strúčiky cesnaku dohladka rozmixujeme spolu s trochou vývaru.
7. Rozmixovanú tekvicu v hrnci zalejeme hotovým vývarom a asi 7 minút povaríme.
8. Uvarenú polievku dochutíme soľou, čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
9. Polievku podávame s lyžicousladkej smotany a upečenými chlebovými krutónmi.