Škoricová láska: Kváskové osie hniezda

Postup

1. Pripravíme si rozkvas. Kvások v miske zmiešame s múkou a vodou, nádobu prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 6 - 10  hodín.
2. Do malého plechového hrnčeka si dáme zohriať masť, keď sa roztopí, odstavíme a necháme trochu vychladnúť.  Pridáme mlieko, cukor, vajíčka, citrónovú kôru, štipku soli a rozmiešame.
3. Z preosiatej múky, rozkvasu a mliečnej zmesi vypracujeme hladké cesto, ak sa lepí pridáme ešte trocha múky. Poctivo miesime asi 10 minút. Hotové cesto sa má oddeľovať od ruky aj od misky a je krásne lesklé. 
4. Necháme kysnúť dve hodiny, môžeme občas cesto preložiť.
5. Necháme dokysnúť ešte dve hodiny. Cesto má zdvojnásobiť svoj objem.
6. Pomúčené cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi 8 - 10 mm.
7. Vyvaľkamé cesto potrieme po celej ploche roztopeným maslom, medom a posypeme škoricou. Napevno zvnieme do tavru rolády. Ostrým pomôčeným nožom zo zvinutého cesta odkrajujeme kúsky hrubé asi 1,5 centimetra.
8. Hniezda poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
9. Hniezda nakoniec potrieme rozšľahaným vajíčkom.
10. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 15 - 18 minút. 
11. Hotové osie hniezda necháme vychladnúť na mriežke.

Kváskové osie hniezda. Príprava receptu,k foodstyling, foto: Jana Štrbková