VIDEORECEPT: Jablkový koláč s vanilkovým krémom

Postup

1. Cez sito preosejeme múku a cukor.
2. Pridáme nakrájané maslo, štipku soli, 1 žĺtok, sladkú smotanu. Dôkladne ale čo najrýchlejšie premiešame rukou.
3. Cesto si zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodinku chladiť do chladničky.
4. Pripravíme si vanilkový krém. Mlieko, cukor a škrob nasypeme do hrnca. Škrob poriadne rozmiešame, aby sa nám nevytvorili hrudku. Pridáme ešte dreň z vanilky alebo vanilkovú pastu a miešame, kým nezhustne.
5. Vriaci krém zložíme z ohňa a za stáleho miešania pridávame žĺtky. Poriadne premiešame a necháme prejsť varom. Zložíme z ohňa a necháme za občasného miešania vychladnúť.
6. Jablká si nakrájame na plátky. Pokvapkáme ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Jablká tak nezožltnú.
7. Vychladené cesto rozbalíme a zľahka rozvaľkám na pomúčenej doske do tvaru formy. Nepritláčame veľmi, aby sa ceto neprilepilo o podložku.
8. Cesto preložíme do formy a prispôsobíme jej okrajom. Cesto popicháme vidličkou a naplníme vanilkovým krémom. Tart posypeme mandľovými lupienkami a dozdobíme plátkami jablka. pečieme v rúre vyhriatej na 180˚C asi 45 - 50 minút. Horúci koláč potrieme medom.