Domáci tekvicový chlieb so škvarkami

Postup

1. Olej dáme do veľkej panvice s vysokými stenami, pridáme nasekané škvarky, fenilové semienka a restujeme asi 3 – 4 minúty, kým sa škvarky nespustia.
2. Pridáme tekvicu a varíme asi 3 – 4 minúty domäkka. Tekvicovú zmes, preosiatu múku, droždie, soľ, oregano, karamelizovanú cibuľu a syr zmiešame vo veľkej mise. 
3. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste 4 hodiny, kým sa cesto nezdvojnásobí. Potom preložíme na pomúčenú utierku a jemne vytvoríme bochník hrubý asi 20 centimetrov.
4. Preložíme do dobre pomúčenej veľkej misy, prikryjeme a necháme kysnúť ešte hodinu.
5. Rúru predhrejeme na 200 °C a necháme v nej vyhriať maslom vymastený a múkou vysypaný pekáč, v ktorom budeme piecť chlieb. Vyberieme z rúry a opatrne doň uložíme cesto, posypeme tekvicovými jadierkami. Zakryjeme vrchnákom a pečieme asi 40 minút.
6. Odkryjeme pokrievku a pečieme ešte ďalších 30 – 35 minút dozlatista.
7. Upečený chlieb opatrne vyklopíme z pekáča a necháme vychladnúť.