Byť supermamou vyžaduje vedieť upiecť dokonalé kysnuté žemle na hamburger. Teraz si ich pripravíte spolu so mnou, aj keď ste úplní začiatočníci v kuchyni. Stačí podrobne sledovať môj videorecept.
Na 16 kusov potrebujeme: Pripravíme si kvások. Vodu a mlieko zohrejeme, aby boli vlažné, asi na teplotu tela. Pridáme cukor, rozdrobíme čerstvé droždie, posypeme lyžicou múky, prikryjeme a necháme na teplom mieste vzísť. Do misy nasypeme preosiatu múku, soľ, vykysnutý kvások, roztopené vychladnuté maslo, žĺtky, vajíčka a vymiesime hladké cesto. Cesto sa má oddeľovať od ruky aj od misky, má byť lesklé, trvá to asi 10 minút. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi dve hodiny. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozdelíme na 16 rovnakých častí. Plech vymastíme masťou. Z každého kúsku cesta vytvarujeme krásny bochníček a položíme na vymastený plech. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 10 minút podkysnúť. Žemle natrieme bielkami, ktoré sme vyšľahali s 1 lyžičkou vody. Polovicu bochníčkov posypeme sézamovými semienkami a polovicu makom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 ˚C asi 20 - 25 minút dozlatista. Žemle majú mať krásnu, zlatistú až karamelovú farbu.
VIDEORECEPT: Dokonalé kysnuté žemle na hamburger
Vytlačiť recept
Ingrediencie
200 ml vody, 200 ml mlieka, 120 g masla, 2 žĺtky, 2 vajíčka, 860 g hladkej múky, 100 g kryštálového cukru, 40 g čerstvého droždia, 2 lyžičky soli, 2 bielky na potretie žemlí, 4 lyžice sezamových semien, 1 lyžica makuPostup
