Krémová polievka z medvedieho cesnaku s pošírovaným vajíčkom

Postup

1. Cibuľku najemno nakrájame, zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. V hrnci s dvojitým dnom rozpálime maslo a oopražíme cibuľku, pridáme aj zemiak.
3. Podlejeme bielym vínom a necháme prejsť varom.
4. Prilejeme kurací vývar a varíme asi 10 minút.
5. Prilejeme šľahačkovú smotanu a najemno nakrájané lístky čerstvého medvedieho cesnaku, povaríme 3 minútky.
6. Najemno rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme soľou, čerstvo zomletým čiernam korením a mletým bielym korením.
7. Pripravíme si pošírované vajíčka.
8. Do väčšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme asi pol decilitra octu. Keď bude voda vrieť, znížime plameň.
9. Vajíčko rozbijeme do misky a pomaly lejeme do zovretej vody. Vidličkou ho jemne pretočíme, aby bielko obtočilo žĺtko. Varíme asi 3 minúty.
10. Deravou naberačkou vyberieme z vriacej vody. Jemne odložíme na tanierik. Servírujeme do polievky. Vajíčko je zvonka uvarené a zvnútra tekuté. 
11. Polievku servírujeme s pošírovaným vajíčkom.