Pečiem aj v Teleráne: Klasické medové rezy

Postup

1. Pripravíme si cesto. Vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom a sódou bikarbónou do bielej, nadýchanej peny.
2. Postavíme na vodný kúpeľ, pridáme med, maslo a miešame, kým sa nerozpustia. Odstavíme z ohňa a prisýpame preosiatu múku. Cesto dôkladne premiešame vareškou.
3. Pracovnú dosku pomúčime a prenesieme na ňu medové cesto, pomúčime ho. Rukami vypracúvame, kým nie je krásne elastické. Podľa potreby cesto ešte pomúčime.
4. Cesto rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu. Cesto popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 170 ˚C asi 7 minút.
5. Po dopečení odložme na mriežku a odstránime papier na pečenie. Opakujeme, kým neupečieme všetky pláty. Pláty necháme vychladnúť.
6. Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešame do bielej, nadýchanej peny. Mlieko uvaríme spolu s múkou a vanilkovou pastou za stáleho miešania do zhustnutia.
7. Prelejeme do misky a miešame, kým krém nevychladne. Pridáme maslovú hmotu, metličkou miešame, kým sa hmoty dokonale spoja.
8. Rezy si naskladáme v hlbokom plechu. Na prvý plát cesta natrieme polovicu mliečnej plnky a prikryjeme druhým plátom cesta, ktorý natrieme slivkovým džemom. Prikryjeme tretím plátom a nanesieme druhú polovicu mliečnej plnky, prikryjeme štvrtým plátom.
9. Čokoládu spolu s maslom pomaly roztápame vo vodnom kúpeli, na zriedenie môžeme použiť 1 čl kokosového oleja. Čokoládu vylejeme na vrchný plát cesta a necháme stuhnúť. Prekryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín odpočívať. Rezy nakrájame na druhý deň a podávame.