Žĺtkové venčeky

Postup

1. V hrnci dáme zovrieť vodu, maslo, soľ.
2. Do vriacej tekutiny nasypeme za stáleho miešania preosiatu múku. Cesto miešame - odpaľujeme na miernom ohni asi štyri minúty.
3. Potom preložíme do misy šľahača a necháme trochu vychladnúť.
4. K mierne teplému cestu začneme pomaly primiešavať po jednom vajíčka a vypracujeme hladké cesto.
5. Cestom naplníme zdobiace vrecko s ozdobnou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme venčeky.
6. Rúru vyhrejeme na 200  ˚C.
7. V režime teplovzdušnej rúry vložíme tri plechy s venčekami a pečieme asi 20 minút. Potom rúru pootvoríme asi na 1 cm a dvierka podložíme vareškou. Pri otvorených ťahoch dopekáme pri teplote 160 ˚C ešte asi 10 minút.
8. Vychladnuté venčeky prekrojíme na polovice.
9. Pripravíme si krém. Väčšinu mlieka spolu s cukrom privedieme do varu. Pudingový prášok rozmiešame v zvyšnom mlieku a prilejeme k vriacej zmesi. Uvaríme hustý puding, necháme ho vychladnúť.
10. Zo šľahačakovej smotany vyšľaháme tuhú šľahačku a primiešame k vychladnutému krému.
11. Nakoniec do krému primiešame rum.
12. Plnkou naplníme zdobiace vrecko s ozdobnou špičkou a naplníme spodnú časť každého venčeka, prikryjieme druhou časťou venčeka. Venčeky pocukríme práškovým cukrom. 

Žĺtkové venčeky poliate čokoládou. Príprava receptu, foodstyling, foto: Jana Štrbková