paradajky

Odvážni Taliani začali používať rajčiny, ktoré boli opradené povesťou jedovatej rastlinky vo svojich kulinárskych špecialitách. Dnes vieme, že unikátne paradajky omladzujú, prinášajú…

Krehké cesto, úžasne lahodná syrová plnka a ešte šťavnaté paradajky a bylinky. Úžasná kombinácia. Určite sa tento slaný koláč so syrom a paradajkami oplatí vyskúšať. A potom ho už budete musieť piecť pravidelne, tak bude všetkým chutiť!

Najradšej varím úplne jednoduché jedlá, presne také, aká je táto paradajková polievka. Ideálne je, keď máte po ruke zopár čerstvých paradajok, bazalky a pravý parmezán. Výsledok je dokonalý, úžasnú, voňavú polievku máte hotovú veľmi rýchlo.

Preto som z paradajok, hneď z trojitej dávky varila celé popoludnie sugo – domácu taliansku paradajkovú omáčku, ktorá tvorí základ všelikajých výborných talianskych jedál. Dáva sa na pizzu, pridáva sa do omáčok na cestoviny, a táto moja je aj základom pre moju obľúbenú bolognskú omáčku…

Mediteránna paradajková nátierka je svieža ako vánok na pobreží malebného Grécka. Perfektnú chuť jej dodávajú sušené paradajky, mandle aj čerstvý syr a…

Naše pradajkobranie bola dokonalá romantika v záhrade Medové motúzy, ktorá opäť spojila tri generácie… Červených plodov sa u nás urodilo neúrekom a keď už počasie zavelilo chladné dni, vedeli sme, že sa musia tie kilá a kilá červených sladkých dobrôt spracovať. Teda, my ich musíme spracovať. Dokonca aj v susednej záhrade sa urodilo toho viac, ako chceli uchovať na zimu do špajzi a tak Martin oberal, oberal, oberal až mi pred dverami domu pristálo 50 kíl paradajok! No páni, povedala som si 🙂

Väčšinou potrebujem mať chutný obed pripravený do 30 minút. Preto mám v zásobe rýchle recepty. Pene s pesom a paradajkami je jedným z nich. Vychutnajte si aj vy tento rýchly a chutný obed.

Bazalka je bylinka obľúbená najmä v stredomorskej kuchyni a pre jej blahodarné účinky na zdravie ju mnohé národy uctievali ako posvätnú rastlinku. Dnes vieme, že táto bylina upokojuje nervový aj tráviaci systém. Zlepšuje chuť do jedla a má výrazne antimikrobiálne účinky. Vynikajúci prostriedok na zmiernenie plynatosti. V kuchyni ju používame najmä pri dochucovaní cestovín a pochúťok pripravených z paradajok. Vynikajúca je kombinácia tejto bylinky aj s mäsom či rybami, neodolateľne chutí aj v omáčkach a dresingoch.

Najlepší kečup je domáci a preto ho varím už roky. Varím ho len z veľkých, zrelých paradajok. Je plný fajnových korenín ako sú klinčeky a trošku pikantný. Ak máte radšej jemný kečup, len vynechajte z receptu čili papričku.