VIDEORECEPT Jednoduchá broskyňová torta s mascarpone, ktorú som piekla v Teleráne 6.9.24

Postup

1. Dve tortové formy s priemerom 18 - 20 cm vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie.
2. V miske šľaháme v šľahači s lopatkovým nadstavcom do peny na kocky nakrájané zmäknuté maslo spolu s cukrom. Po jednom zašľahávame vajcia izbovej teploty. Potom pridáme smotanu a vanilkovú pastu a šľaháme na miernych otáčkach
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a po lyžiciach pridávame k maslovej hmote.
4. Cesto rovnomerne rozdelíme do pripravených foriem a uhladíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút do zlatista.
5. Korpusy necháme trochu vychladnúť a vyberieme z foriem, odstránime aj papier na pečenie a necháme na mriežke vychladnúť úplne.
6. Umyté a osušené broskyne nakrájame na tenké plátky. Zasypeme ich kryštálovým cukrom, premiešame, počkáme kým pustia šťavu.
7. Na plnku zmiešame v miske mascarpone, cukor, smotanu na šľahanie aj vanilkovú pastu. Pozor nesmieme šľahať na vysokých otáčkach, inak môže mascarpone zrednúť.
8. Vychladený korpus postavíme na stojan, pokvapkáme broskyňovým sirupom, potrieme krémom a obložíme nakrájanými broskyňami. Zafixujeme ich ešte krémom, položíme druhý korpus a postup zopakujeme.
9. Tortu odložíme aspoň na 4 hodiny do chladničky, potom nakrájame na porcie a podávame vychladené.