Pre mňa už Vianoce dávno začali, už mesiac vyrábam doma jedlé aj nejedlé darčeky. A okrem toho rastie aj túžba po domácej voňavej aj sladkej pohodičke. Pre mňa k nim patrí Punč, Perníkové korenie, Pravá vanilka a tiež Pesničky.
PUNČ
Keďže som dosť veľká „závisláčka“ na káve, tak môj recept na punč (samozrejme servírovaný len občas a nie každý deň) je na kávový punč so smotanovým likérom. K pečeniu alebo listovaniu v kuchárkach je ako stvorený.
Na 1 pohár potrebujeme: 200 ml silnej horúcej kávy, štipku ostrúhanej pomarančovej kôry, štipku mletej škorice, štipku mletého klinčeka, 1 balíček vanilkového cukru, 40 ml smotanového likéru, plátok pomaranča na ozdobenie
Horúcu kávu zmiešame s pomarančovou kôrou, so škoricou, klinčekom aj s vanilkovým cukrom. Keď je všetko dobre premiešané, nalejeme do hrnčeka alebo do vysokého skleneného pohára smotanový likér a prelejeme vymiešanou kávou. Môžeme ešte ozdobiť plátkom pomaranča. Nazdravie!
PERNÍKOVÉ KORENIE
Ja viem, že sa dá kúpiť a aj vo veľmi dobrej voňavej kvalite, ale domáce je prosto domáce. A pre tie z nás, ktoré podliehame pečeniu perníčkov a medovníčkov a ďalších dobrôt s touto vôňou a chuťou sa to podľa mňa oplatí. A je to aj skvelý nápad na malý darček.
Recept na vynikajúce domáce perníkové korenie nájdete v Jankinej knižke: Jana Štrbková: Moja medová kuchárka, vypýtala som z nej pre vás recept. Nebolop to až také ťažké 🙂
Na domáce perníkové korenie poterebujeme: 4 lyžičky mletej škorice, 2 lyžičky celých klinčekov, 2 lyžičky mletého zázvoru, 1 lyžička kardamómových semienok, 1 lyžička badiánu, 1 lyžička mletej vanilky, ¼ lyžičky mletého bieleho korenia, 1 lyžička nastrúhaného muškátového orieška
Všetky ingrediencie najskôr nastrúhame alebo rozdrvíme v mažiari. A potom zomelieme na prach. Na jemné mletie korenín používam elektrický mlynček na kávu, mám s ním skvelé skúsenosti. Nakoniec ešte korenie preosejeme cez jemné sitko.
PRAVÁ VANILKA
Všetky sme zvyknuté pridávať do našich koláčikov aj krémov vanilkový cukor alebo aj ten vanilínový. Ale ja nedám dopustiť na pravé vanilkové struky alebo mletú vanilku. Je to síce už otrepaný trik, ale keď vyškrabané zrniečka pridáme do práškového alebo kryštálového cukru a dobre premiešame a do nádoby pridáme ešte aj ten struk a necháme dobre odležať, tak tá vôňa ale aj chuť sú prosto mňam!
PESNIČKY
Tak svoj konkrétny playlist sem tak celkom dávať nebudem, ale mám niekoľko výberových cédečiek s vianočnými pesničkami, kde nemôže chýbať trebárs Michael Bublé, Karel Gott, Vojta Dyk, Wham, Vonda Shepard (to je tá dáma, čo naspievala songy k seriálu Ally Mcbeal). Tanec v kuchynskej zástere pri vykrajovaní koláčikov a miešaní cesta má pre mňa svoje čaro, rovnako aj vareška namiesto mikrofónu.
Želám len tú naj pohodu pri pečení a varení s receptmi a tipmi z našich Medových motúzov!
Nika Lucáková, Medové motúzy
