Klasická fazuľová polievka

Postup

1. Fazuľu namočíme na 12 hodín do vody, precedíme. Fazuľu dáme do hrnca a varíme asi hodinku.
2. petržlen aj zeler očistíme a nakrájame na kolieska, zeler na drobné kúsky. Stonkový zeler zbavíme vláskov a nakrájame nadrobno. Cibuľku tiež nakrájame zvlášť nadrobno.
3. Medzitým na masle opražíme dosklovita cibuľku, pridáme bobkový list a červenú papriku, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a jemne opražíme. Pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a stonkový zeler, zelerovú a petržlenovú vňať, podlejeme asi pol decilitrom vody a za stáleho miešania varíme. Keď sa voda odparí, prilejeme zas trochu vriacej vody.
4. Pridáme uvarenú fazuľu aj s vodou, v ktorej sa varila a spolu pár minút povaríme.
5. Do uvarenej polievky nakoniec pridáme lyžicu umeoctu a vyberieme stonky vňatí.