Prababka langošov: Staroslovenské lepníke

Postup

1. Ingrediencie na cesto dôkladne vymiesime. Miesenie je základ úspechu, preto miesime smerom od misy, až kým nám nezačne kvapkať z "paláša", teda z povaly. Teda až kým sa na čele neobjavia kropaje potu.
2. Cesto je dobre vymiesené, keď sa oddeľuje od ruky aj od misy a je krásne lesklé.
3. Z tohoto miesenia som mala o dva dni poriadnu svalovicu... Na dlani.
4. Z cesta vytvoríme 10 bochníkov. Každý rozvaľkáme na veľkosť malého taniera, potrieme masťou, zvinieme ako závin, zakrútime ako slimák.

Z vymieseného cesta vytvoríme 10 bochníkov a necháme postáť. Foto: Jana Štrbková

5. Zakryjeme utierkou a necháme 10 minút postáť.
6. Vytvoríme bochníčky a každý rozvaľkáme. Vymiešame tvaroh so soľou.

Staroslovenské lepníke plníme tvarohom. Foto: Jana Štrbková

7. Každý bochník rozvaľkáme na okrúhly plát, každý kúsok naplníme 2 lyžicami tvarohovej plnky, zvinieme, stočíme do slimáka, opäť necháme 10 minút postáť.
8. Jemne rozvaľkáme.

Staroslovenské lepníke vyprážame na masti.

9. Rozpálime asi 5 lyžíc masti a vyprážame z každej strany dozlatista asi 5 minút. Ihneď podávame.

Chrumkavé staroslovenské lepníke. Foodstyling a foto: Jana Štrbková