Sladká radosť: Karamelová torta s lieskovcami

Postup

1. Pripravíme si korpus. 3 žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom a 3 lyžicami studenej vody dopenista. 5 bielkov vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Dôkladne zmiešame múku s práškom do pečiva. Do vyšľahaných žĺtkov striedavo jemne zapracúvame múku a dotuha vyšľahaný sneh. Nakoniec prisypeme mleté orechy.
2. Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a boky potrieme maslom. 
3. Rúru vyhrejeme na 200 °C a tortu pečieme asi 15 minút.
4. Žĺtka a kukuričný škrob dohladka vymiešame vo vode a uvaríme hustý krém.
5. Cukor necháme na miernom ohni dozlatista skaramelizovať, trvá to asi 5 - 7 minút.
6. Do hotového karamelu prilejeme teplú smotanu a na miernom ohni dohladka vymiešame.
7. Karamel odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť.
8. Źĺtkový krém preložíme do šľahača a prilejeme teplý karamel. Šľaháme, kým hmota úplne nevychladne. Do hladkého vychladnutého krému primiešame zmäknuté a na kúsky nakrájané maslo. Šľaháme, kým hmota nie je krásne nadýchaná.
9. Korpus prekrojíme na dve polovice. Spodnú časť položíme na tortový podnos a potrieme marhuľovým džemom.
10. Karamelový krém si preložíme do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou. Na lekvár nanášame ozdobné hviezdičky plnky, minieme asi polovicu.
11. Priklopíme druhým plátom.
12. Zvrchu dozdobíme plnkou pomocou ozdobnej špičky tvarujeme hviezdičky.
13. Nakoniec tortu dozdobíme karamelovými cukríkmi alebo lieskovcami.