Piekla som v Teleráne 24.1.25: Lahodná medová roláda so smotanovou plnkou

Postup

1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s medom do krémovej svetlej zmesi. Múku preosejeme spolu s kakaom a sódou bikarbónou.
2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Po častiach striedavo pridávame do žĺtkovej hmoty vyšľahaný sneh a preosiatu múčnu zmes. Premiešavame metličkou na sneh, ale iba zľahka, aby zostala roláda nadýchaná.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie navrstvíme medové cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Pečieme približne 10 až 12 minút, pričom 10 minút by malo byť ideálnych.
4. Na pracovnú plochu si pripravíme papier na pečenie. Upečenú roládu preklopíme na utierku tak, aby bol papier navrchu. Papier pokvapkáme studenou vodou a opatrne ho odstránime.
5. Roládu hneď spolu s čistým papieorm na pečenie zvinieme a necháme vychladnúť.
6. Studenú smotanu na šľahanie dotuha vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom. Opatrne zmiešame s kyslou smotanou a vanilkovým extraktom.
7. Opatrne rozbalíme roládu. Na povrch natrieme dve tretiny krému a rovnomerne ho rozotrieme až po okraje.
8. Roládu pevne zrolujeme v rovnakom smere ako prvýkrát.
9. Orežeme okraje, aby vyzerali úhľadne. Ozdobíme zvyšným krémom, čučoriedkami a lístkami mäty.