Jednoduché bryndzové pirohy

Postup

1. Kilo zemiakov v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka. Precedíme, ošúpeme a nastrúhame najemno.
2. Cibuľu najemno nakrájame a restujeme na masti dozlatista. Do bryndze pridáme opraženú cibuľku aj s masťou, pol kila nastrúhaných uvarených zemiakov, osolíme okoreníme. Dôkladne premiešame. Plnka je hotová. 
3. Na cesto pridáme do 500 g uvarených a nstrúhaných zemiakov múku, vajíčko a soľ, premiesime.
4. Cesto preložíme na dôkladne pomúčenú dosku a vyvaľkáme na tenký plát. Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme kolieska: Mne sa osvedčilovykrajovátko na pirohy. Môžete použiť aj pohár s priemerom asi 7 cm. Do stredu kolieska pridáme lyžičku náplne a preložíme, okraje dôkladne spojíme prstami.
5. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 4 minúty, kým nevyplávajú na hladinu. Počas varenia miešame, aby sa pirohy neprilepili na dno hrnca.
6. Slaninu nadrobno nakrájame a na panvici slaninu opražíme dozlatista. Ak nemáte mangalicovú slaninku, pridajte aj lyžicu masti.
7. Pirohy servírujeme s kyslou smotanou, opraženou slaninkou a bylinkami.