Osviežujúci a šťavnatý: Rebarborový ryžový nákyp

Postup

1. Rebarboru umyjeme a škrabkou ošúpeme. Nakrájame na centimetrové kúsky, vložíme do hrnca, posypeme škoricou, 3 lyžicami kryštálového cukru, zalejeme 1 šálkou vody. Uvaríme.
2. Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou, precedíme, vložíme do hrnca, zalejeme 3 šálkami mlieka, 2 šálkami vody a 3 lyžicami kryštálového cukru. Uvaríme do mäkka asi 20 minút.
3. Žĺtka oddelíme od bielkov. Žĺtka vymiešame s 3 lyžicami kryštálového cukru a zmiešame s mierne vychladnutou ryžou.
4. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie. Ryžu si rozdelíme na tri časti. Prvú časť navrstvíme na dno formy. Rebarborový kompót precedíme, šťavu si odložíme. Polovicu uvarenej rebarbory navrstvíme na ryžu, prekryjeme druhou tretinou ryže. Navrstvíme druhú polovicu rebarborového kompótu. Prekryjeme poslednou časťou ryže. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 25 minút.
5. Z bielkov, štipky soli a 3 lyžíc práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Navrstvíme na upečený nákyp a aj po bokoch potrieme bielkom. Necháme v rúre zapiecť pri teplote 150 ˚C asi 15 minút dozlatista.
6. Podávame poliate rebarborovou šťavou.