Pečiem v Teleráne 18.4.24: Tvarohový strúhaný koláč

Postup

1. Pripravíme si cesto. Do veľkej misy nakrájame maslo, pridáme cukor soľ, hladkú múku, kakao a žĺtky. Rukami vypracujeme hladké cesto.
2. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
3. Cesto odložíme na 30 minút do chladničky.
4. Medzitým si pripravíme plnku. Hrozienka zalejeme rumom. Tvaroh rozdrobíme do misy, pridáme oba cukre. Vanilkový struk rozrežeme nožom, zvnútra vyškrabeme dreň a zamiešame do cukru. Pridáme citrónovú kôru, bielka, žĺtka. Lyžicou dobre premiešame, nakoniec pridáme hrozienka namočené v rume.
5. Rúru predhrejeme na 200 ˚C.
6. Koláčovú formu s priemerom 24 centimetrov alebo plech, vymastíme maslom a po celej ploche formy nastrúhame polovicu cesta, použijeme strúhadlo s najväčšími otvormi. Cesto jemne pritlačíme bruškami prstov.
7. Na cesto navrstvíme tvarohovú plnku, ktorú zarovnáme.
8. Na plnku nastrúhame vrchnú časť cesta.
9. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ˚C a pečieme ďalších 15 – 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou. Zapichneme ju do stredu koláča a keď sa na ňu cesto nelepí, máme koláč hotový.
10. Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky. V koláčovej forme nám vyjde 10 – 12 rezov a na plechu nakrájame koláč na kocky.
11. Pred podávaním môžeme ešte posypať práškovým cukrom.