Vynikajúci obed: Veľkonočná sekaná plnená vajíčkom

Postup

1. Oba druhy mäsa umyjeme a osušíme. Odstránie blany, ale tuk nevykrajujeme. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Zomelieme v mlynčeku na mäso alebo v sekáčiku, ale nie priveľmi najemno.
2. Mleté mäso zmiešame s najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou a tymiánom, dvomi surovými vajcami, horčicou, strúhankou a mliekom. Pridáme lyžičku soli a štipku čierneho korenia.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno a censak rozdrvíme. Na oleji necháme opražiť dosklovita cibuľku, pridáme cesnak a krátko orestujeme. Oboje vmiešame do mletého mäsa.
4. Zvyšné vajcia vložíme do studenej vody a privedieme do varu. Varíme natvrdo asi 8 minút. Horúcu vodu zlejeme. Vajce necháme vychladnúť v studenej vode a potom ošúpeme.
5. Formu vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme tukom a vysypeme strúhankou. Na dno rozložíme polovicu mletého mäsa. Na vrstvu mäsa poukladáme do radu uvarené a ošúpané vajcia.
6. Vajcia prekryjeme zvyškom mäsa. S formou párkát klepneme, aby sa ostránili vzduchové bubliny. Povrch uhladíme. Sekanú vložíme do rúry vyhriatej na 180˚C a prečieme asi 50 minút.