VIDEORECEPT Chrumkavý a dokonalý: Koláč včelie bodnutie

Postup

1. Do misky šľahača nasypeme múku, cukor, pridáme mlieko, roztopené ale vychladnuté maslo, bielok, soľ, a rozdrobené droždie. V šľahači s hákovým nadstavcom vymiesime hladké cesto.
2. Cesto rozvaľkáme na veľkosť tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorú sme vymastili a vysypali múkou. Cesto preložíme do formy.
3. Na mandľovú kôrku do hrnca vložíme maslo, cukor aj med, na miernom ohni rozpúšťame a privedieme do varu. Potom prisypeme plátky mandlí. Túto zmes rozotrieme na povrch cesta, formu prikryjeme fóliou a odložíme na noc do chladničky.
4. Cesto vyberieme z chladničky a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ˚C asi 35 minút dozlatista.
5. V druhej polovici pečenia môžeme povrch koláča prikryť papierom na pečenie. Upečený korpus rozrežeme na polovicu a vrchnú časť s mandľami nakrájame na porcie.

5. Na plnku 2/3 tretiny mlieka privedieme do varu spolu s cukrom a s vanilkou. V zvyšnom mlieku rozmiešame vanilkový pudingový prášok a uvaríme hustý puding.
6. Do horúceho pudingu vmiešame žĺtok, preložíme do chladnej misy a miešame, kým zmes nevychladne. Do vychladnutého pudingu primiešavame na kocky nakrájané maslo izbovej teploty. Hotovou plnkou naplníme koláč.