Plná čokolády: Medová roláda s parížskou šľahačkou

Postup

1. Deň vopred si pripravíme parížsku šľahačku. Čokoládu rozpúšťame vo vodnom kúpeli.
2. Do hrnca nalejeme vodu a nad paru, tak, aby sa dno misky nedotýkalo vriacej vody, položíme teplovzdornú misku.
3. Rozlámeme do nej čokoládu a necháme rozpustiť.
4. Prilejeme smotanu a za stáleho miešania zahrievame, musí byť horúca.
5. Potom odstavíme z kúpeľa, necháme vychladnúť a zakryjeme potravinovou fóliou. Odložíme do chladničky aspoň na 12 hodín.
6. Na druhý deň do šľahača preložíme čokoládovú smotanu, prisypeme vanilkový cukor a dotuha vyšľaháme.
7. Pripravíme si korpus. 
8. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s medom na krémovú svetlú zmes. 
9. Múku preosejeme a premiešame so sódou bikarbónou. 
10. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.  Po častiach striedavo pridávame do žĺtkovej masy vyšľahaný sneh a preosiatu múku. Premiešavame metličkou na sneh ale len zľahka. Roláda tak bude obzvlášť nadýchaná.
11. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie navrstvíme medové cesto a rovnomerne rozotrieme. 
12. Pečieme asi 10 až 12 minút. Ale 10 minút by malo byť  tak akurát.
13. Na stôl si pripravíme kuchynskú utierku a posypeme ju práškovým cukrom. Upečenú roládu preklopíme na utierku, tak aby bol papier na vrchu. Trochu ho pokvapkáme studenou vodou a opatrne stiahneme.  
14. Roládu hneď aj s utierkou zvinieme a necháme vychladnúť.
15. Vychladnutú roládu rozvinieme, natrieme parížskou šľahačkou. Zvinieme a necháme ešte hodinku tuhnúť v chladničke.
16. Posypeme práškovým cukrom a nakrájame na asi 1,5 centimetrové rezy.