Klasika: Kysnuté osie hniezda s kakaom a so škoricou

Postup

1. Mlieko spolu s cukrom zohrejeme, aby bolo teplé, rozdrobíme doň droždie, posypeme trochou múky prikryjeme utierkou a necháme vzísť kvások.  Trvá to asi 10 - 15 minút.
2. Do misy preosejeme múku, pridáme roztopené a vychadnuté maslo, štipku soli a prilejeme vzídený kvások. Vymiesime lesklé cesto, ktoré sa má oddeľovať od ruky aj od misky. Prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto. Môžeme si vyhriať rúru na 40 stupňov a nechať cesto kysnúť v nej. Trvá to asi 60 minút, cesto musí zdvojnásobiť svoj objem. 
3. Medzitým si pripravíme plnky. Na kakaovú plnku dôkladne zmiešame roztopené a vychladnuté maslo, cukor, kakao. Na škoricovú plnku dôkladne zmiešame roztopené a vychladnuté maslo, cukor, škoricu.
4. Vykysnuté cesto vyklopíme na múkou vysypanú dosku a rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu jemne rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm do tvaru obdĺžnika. Pocelom povrchu cesta rozotrieme kakaovú plnku. Cesto napevno zvinieme do tvaru rolády. Odkrajujeme z neho asi 2,5 cm hrubé časti a ukladáme na maslom vymastený plech. Rovnako postupujeme aj pri druhom ceste, no potrieme ho škoricovou plnkou. 
5. Osie hniezda potrieme celé zmesou teplého mlieka, v ktorom sme zorpustili cukor. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 C asi 20 minút.
6. Hotové osie hniezda necháme vychladnúť na mriežke a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.