Voňavá ciabatta z bielej múky a olivového oleja mi pripomína chuť Talianska. V lete ju robievam klasicky z droždia a je súčasťou každej grilovačky. No preto, že je táto surovina dnes nedostatková, naučila som sa rýchlo piecť aj ciabattu z kvásku. A je skvelá.
Rozkvas: 100 g hladká špaldová múka, 100 g vlažnej vody, 1 lyžica ražného alebo špaldového kvásku Kvásková ciabatta. Príprava receptu, foodstyling, foto: Jana Štrbková
Kváskujeme: Výborná ciabatta z kvásku
Jana Štrbková
Voňavá ciabatta z bielej múky a olivového oleja mi pripomína chuť Talianska. V lete ju robievam klasicky z droždia a je súčasťou každej grilovačky. No preto, že je táto surovina dnes nedostatková, naučila som sa rýchlo piecť aj ciabattu z kvásku. A je skvelá.
Jednoduché
Kváskujeme: Výborná ciabatta z kvásku
European
Ingrediencie
Cesto: 400 g hladkej špaldovej múky, 140 g vody, 20 g olivového oleja, 1,5 lyžičky soli
Postup
4 komentáre
Dobrý deň,
robila som ciabattu presne podla receptu a cesto bolo veľmi riedke. Je možné, že je chyba v recepte? pridala som viac muky a cesto typu – vláčne cesto, ktoré sa oddeľuje od misky aj od ruky – nehrozilo 😀
Dobrý deň Táňa,
ďakujem za komentár, áno, malo tam ísť menej vody do cesta 140 g. 🙈 Už som opravila. Veľmi pekne ďakujem za komentár a aj za to, že pečiete a varíte podľa mojich receptov. Krásny deň. Jana
Dobrý den, píšu z Česka a ještě k tomu jsem chlap :-). Jen jsem chtěl upozornit na absolutní shodu okolností, po několika různých experimentech jsem se dopracoval k naprosto stejnému receptu, který uvádíte. Špaldová mouka není obvyklá, v receptech je o ní občas jen zmínka, já s ní pracuji velmi rád a zmínka o ní je též důvodem, proč jsem se odhodlal Vám napsat. Tak jen snad pro Vás malé potěšení, že jste se proslavila i za hranicemi 🙂
Mějte se hezky a mnoho radosti při pečení.
Veľmi ste ma potešili svojím komentárom. A aj tým, že kváskujete so špaldovou múkou a máte radosť z domáceho pečenia 🙂 Ja mám špaldovú múku veľmi rada, pri pečení a varení už používam len tento druh múky, pretože jej chuť je výnimočná. Želám veľa šťastných chvíľ pri varení a pečení. 👩🍳