Sladkosť bez múky: Gaštanová torta s čokoládou

Postup

1. Na korpus nad vodným kúpeľom roztopíme čokoládu nalámanú na kúsky a maslo nakrájané na kocky.  Zložíme z kúpeľa a dohladka premiešame. Dohladka primiešame 100 g na kúsky nakrájaného gaštanového pyré.
2. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky spolu s polovicou práškového cukru vyšľaháme do bielej, nadýchanej peny. Pridáme horúcu čokoládovú hmotu.
3. Bielky vyšľaháme spolu so soľou a sódou bikarbónou do polotuha, prisypeme zvyšný cukor a šľaháme do hustej peny.
4. Do žĺtkovej hmoty pridáme trochu snehu a všetky mleté orechy, nakoniec jemne zapracujeme všetok sneh.
5. Cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 22 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Tortu pečieme v rúre vyhriatej na 180 ˚C asi 45 minút. Pred yvtiahnutím z rúry zapichneme doprostred torty špajdľu, ak sa na ňu cesto nelepí, korpus je upečený.
6. Korpus vo forme preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Boky korpusu pomocou noža uvoľníme z bokov formy, vyberieme a preklopíme na stojan hore dnom, opatrne stiahneme papier na pečenie.
7. Vychladnutý korpus rozrežeme na dva pláty. Spodný plát potrieme polovicou marhuľového džemu, posypeme 80 g nastrúhaného gaštanového pyré a priklopíme druhým plátom. Ten potrieme zvyšným džemom, posypeme 80 g gaštanového pyré. 
8. Studenú smotanu spolu s vanilkovým cukrom dotuha vyšľaháme. Šľahačkou ozdobíme tortu. Navrch nastrúhame zvyšné gaštanové pyré, ozdobíme varenými gaštanmim jedlými kvetmi a ihneď podávame.