Fit obed do práce: Pšeno s rajčinami, prošutom a rukolovým pestom

Postup

1. Na plech vyložený papierom na pečenie poukladáme paradajky a plátky prošuta.
2. Paradajky potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme.
3. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 10 minút.
4. V malom hrnci zohrejeme 1 PL oleja s mletým čiernym korením a kurkumou. Pšeno vysypeme do kovového sitka a trikrát prelejeme vriacou vodou. Vysypeme do hrnca, osolíme a krátko orestujeme. Zalejeme hrnčekom a pol vriacej vody a na miernom plameni varíme ešte 15 minút.
5. Pripravíme pesto. Do sekáčika na zeleninu dáme rukolu, orechy, olej a soľ. Rozmixujme na husté pesto. Pesto vložíme do sklenenej nádobky. Rajčiny a prošuto vložíme do boxu a pšeno dáme do ďalšej škatuľky.
6. Ráno už len zoberieme do práce.

Porcia obsahuje asi 440 kcal